Brödbak

Under jullovet började jag baka bröd. Brukar oftast misslyckas med bakning så nu tänkte jag inte ge mig för än jag lärt mig något.

Första brödet ut var ett långjäst med vetekross, även kallat "Spånplatta" som min mamma brukade baka. Brukar bli väldigt saftigt med detta blev för kompakt.

Därefter gick jag över till Dinkelbröd ur boken "Enklare bröd" av Martin Johansson. Första försöket blev väl kompakt.

Här är andra försöket med hälften specialvetemjöl för att få det att jäsa bättre.

"Skållad råg" ur samma bok. Det blev saftigt och bra så jag gjorde flera försök. Ett bra smörgåsbröd som familjen tycker om, dock är vika och vänd momenten väldigt tidsödande.